咖啡香里的乡愁、绿色田野上的青春梦想、互联网+新农业……近年来，响应国家乡村振兴战略，不少闵行青年毅然选择回乡创业，在田间地头开起属于自己的“青春小铺”。即日起，“今日闵行”与团区委合作推出“”系列报道，记录闵行青年真实、生动的创业故事，近距离感受他们的热情、智慧与坚持，展现闵行青年在乡村振兴中的生动实践。

　　对于许多咖啡爱好者来说，位于闵行区三鲁公路3585号的咖啡烘焙六厂是一个沉浸式咖啡体验好去处，不仅能体验拉花、手冲等咖啡课程，以“咖”会友，还可以亲手制作个性化咖啡送给朋友，更能在这里了解整个咖啡行业的脉动。

　　咖啡烘焙六号厂房合伙人邱涛，是一位土生土长的闵行人，他和朋友在这片占地约6000平方米的土地上，为自己和更多爱咖啡的人们打造了一个“咖啡梦工厂”。

　　2021年，邱涛决定开办一家咖啡烘焙共享工厂，用“共享”的概念守护上海咖啡的原创力。六号厂房作为国内首家“咖啡烘焙共享工厂”，秉持共享的理念，致力于打造咖啡烘焙界的wework，以共享场地、共享设备、共享设计服务、共享系统服务等，为中、小咖啡创业者、咖啡馆赋能，节省成本、节约生产时间。

　　在烘焙车间里，可以用自己挑选的生豆烘焙咖啡，用烘焙机器烘出自己理想的风味；在大厅里，可以品尝不同风味的咖啡，直接选购更加成熟的商品；在选豆实验室里，可以录制手冲咖啡课程……24个车间、6台烘焙机，充满了浓郁的咖啡香和咖啡爱好者的欢声笑语。

　　据介绍，六号厂房的定位不仅是一家咖啡店，更是一个渠道整合品牌，“前店后厂”是这里的独特经营模式。“我们看到很多咖啡爱好者想进入这个行业，但不知道怎么运作，而我们正好积累了丰富的专业知识和行业资源，可以给他们提供整合方案。”邱涛介绍，“从设计到挑选再到代发，通过供应链解决方案落地，我们能够帮助咖啡爱好者快速进入咖啡行业。”

　　在这里，咖啡与当地文化正在发生一场碰撞与融合。“獬豸”（沪语本地音xiā zā，是很棒、很聪明、很厉害的意思）是浦江镇的民俗文化IP。当“獬豸”带着极具浦江特色的非遗“沪谚”文化走进咖啡六厂，非遗与现代“亲密接触”，诞生了浦江镇文创咖啡品牌“獬豸咖啡”，适合现代人生活同时蕴含四季哲理的“沪谚”咖啡研制出来，先后参加了第五届中国国际进口博览会、长三角地区非遗文创产品邀请展、上海咖啡周展示活动、上海汽车节等活动，入选2022年度“上海礼物”品牌商品，还成为闵行区第一个入驻第五届进博会“非遗客厅”的静态展示项目。

　　“獬豸咖啡礼盒精选了代表四季的4种特色咖啡品类，主题围绕春夏秋冬展开，每小盒上对应春夏秋冬4个不同季节，配有相应的‘沪谚’文字和有声二维码，让大家扫一扫，就可以边喝咖啡，边听沪谚，品味不一样的四季。”邱涛谈道。

　　如今的咖啡烘焙六厂正在专注于泛文化产业融合，与浦江镇及其社区学校携手，共同打造区域内的咖啡文化建设。“我们在浦江社区学校精心策划了一系列面向社区居民开放的兴趣体验课程，让更多居民亲身感受并融入咖啡文化氛围之中。”