一位白天开咖啡店，晚上出摊的朋友，主打手冲咖啡和气泡水，他告诉我，“一晚上咖啡卖2杯都算多的，气泡水还能卖几杯”。

　　“后备箱市集”备受关注，社交平台上，有人挑战摆摊月入5万，有人因为摆摊成为网红，还有人探索摆摊商业模式。

　　社交平台上，一台三轮车，经过个性化改造，成为一辆网红饮品车，铺上格子桌布，手绘杯贴，写几句应景文案，带上柠檬、糖浆和一桶冰，就可以营业了。

　　抖音上，有人挑战“饮品摆摊月入5万”，有人直播摆摊日记，也有人晒出3小时卖2200+的成绩单，还有人手把手教授摆摊饮品配方。

　　微风的夏夜，一排打开尾箱的汽车旁，车主搭好帐篷、摆好小马扎，配上暖色的小灯泡和文艺风的招牌，三五熟人喝茶闲聊——饮品摆摊的气氛组就到位了。

　　前几天，一则“广州女白领下班后，打开后备箱摆摊卖茶饮”的文章，在南方都市报上被广为关注。

　　采访中发现，在广州、杭州、贵阳、厦门、郑州等地，“后备箱市集”已蔚然成风，有组织有纪律，白天上班晚上出摊，成了白领们最流行的社交货币。

　　再往前两周，河南大学生在校园操场摆摊卖饮品，校长扫码下单，并直夸好喝的消息，也鼓励了很多有摆摊梦的年轻人。

　　一位白天开咖啡店，晚上出摊的朋友，主打手冲咖啡和气泡水，他告诉我，“一晚上咖啡卖2杯都算多的，气泡水还能卖几杯。”

　　尽管如此，这位朋友，还是兴致勃勃地分享了他出摊排期表，今天在XX城，明天在XX街区，基本上都是所在城市的核心商圈。

　　广州的陆柒茶档，老板阿均有多年的汽车改装经历，他用大几万把一辆即将报废的捷达改造成网红饮品车，去哪里出摊都能成为亮点。

　　但这并没有让生意爆火，“摆摊不赚钱，最差的一晚上卖13块。但我们是做文化的，大家一起玩开心最重要”。

　　在小红书上，一则“摆摊失败的原因”分享中，车子改造、出摊踩点、配方测试，每个环节都充满了坑。

　　比如选址，踩点和开店一样，选错了一天的生意就没戏了；又比如网上的配方教程，往往复刻了也难喝。

　　一个摆摊4年的摊主分享，“我们生意好的时候一天几千，但一年碰不到几次，惨的时候一两百块，大多数平稳的摊位，日营业额在300~800之间。”

　　他告诉我，摆摊潮从2020年开始兴起，今年达到井喷的程度，但大部分人都不赚钱，以饮品举例，现在摆摊卖最多的是暴打柠檬茶。

　　“从捶打柠檬，到接茶汤、加糖浆、雪克、封口、出杯，1~2分钟才能出一杯，晚上摆摊按3个小时suan算，就算不停做最多也就120杯，一杯卖10块钱，才能做到1200元”。

　　但大多数情况下，地摊饮品的生意没那么好，有些位置不好、产品同质化严重的摊位，一天卖几十块的比比皆是。

　　第一类，是人美嘴甜的小姐姐。在或复古或插画风的饮品摊前一站，沉浸式的shake一杯饮品，甜酷人设呼之欲出，让人忍不住点赞评论，分分钟上热门。

　　还有些掏心掏肺、360度无死角分享摆摊经验的小姐姐，从怎么改车，到怎么踩点，再到全套配方无保留分享，操碎了心。

　　这些小姐姐，卖钱不重要，看中最实在的流量，甚至本身是MCN孵化的新网红。

　　第二类，是各个领域的大V号。比如有的美食博主，录几期摆摊视频，获赞数十万，对大V来说，这也是个获取流量的方法。

　　第三类，是一些饮品培训/原料售卖公司。这类视频，基本都在演绎“宝妈晚上出摊，轻松月入几万”的戏码，意在售卖原料。

　　第四类，则是一些露营用品/车子改装商/咖啡机商家，用饮品摆摊的高质量视频，吸引流量顺便带货。

　　第五类，也是真正入局、人数最多的“摆摊年轻人”。他们和上一代一辆三轮车起早贪黑的摆摊人不同，他们在乎的，更多是情怀社交，自我实现和价值观表达。

　　在社交平台上，有顾客在摊主账号留言：“让我常常去的原因还是人情吧，可以和大家打成一片，好喝的东西别的地方还会有，但这种情谊就不一定了”。

　　打破社交小圈子的封闭状态、拓展社交圈，可能是很多人坚持出摊的原因。饮品车，也成为了进入某个圈层的社交货币，是找到新伙伴的渠道。

　　摆摊今年能在全国各地红火，又和大热的露营绑定，说明它契合了某种年轻人的情绪价值。

　　对饮品店老板来说，在门店生意有限的情况下，低成本入一辆饮品车，到距离消费者更近的地方，做品牌露出，做试喝、卖饮品，的确是不错的选择。

　　自由公路创始人杨莅童，23岁就改造了辆房车，一边卖咖啡三明治赚路费，一边自驾绕地球5圈，他还给自己创造了一个职业：旅行商人，成为圈子里的KOL。

　　他创立了球岐旅徒，找到一批爱玩又有才华的人，组建了一个车队，有咖啡、茶饮、小食、炸物、冰淇淋，队友有画家、音乐人、车手、摄影师、纹身爱好者、宠物专家，基本是在各领域小有成就的人。

　　“我们把摆摊作为载体，做文化碰撞，打造个人IP，做差异化的摆摊。”度文说。

　　如今，球岐旅徒旗下已经组织了30多辆的车队，自由摆摊、环游中国西北线旅行摆摊、或是接受商业邀请出摊，因为规模大，到哪都能引起大面积的关注。

　　摆摊，这种在我们父辈心目中又苦又累的谋生手段，变成了社交货币，甚至有人正在把它做成一种兼具情怀和生活方式的商业模式。

　　和2020年夏天的摆摊热潮相比，今年出不出摊，或许不是盈利问题，而是想清楚要什么的问题。