咖啡是当今社会中最常见的饮料只之一，在全球的消费量仅次于茶，并且越来越受到年轻人的喜爱。

　　一千多年前，在非洲东部的埃塞俄比亚，一名叫卡迪的牧羊小伙子发现自己的羊最近很不正常，每到了晚上都非常兴奋。

　　经过他的观察，每当羊群食用一种小浆果之后，晚上都异常活泼兴奋，于是卡迪就将这种小浆果带回家研究，而这种小浆果就是咖啡。

　　也是发生在埃塞俄比亚，在一次偶发的山林大火中，附近的村民突然闻到一股浓郁的香味。事后经过村民调查，发现这种浓香来自于一种被大火炙烤的果实，此而被发现。

　　在阿拉伯地区有一个叫奥马尔的酋长因战败被流放，由于饥饿，他便采食周围灌木丛中的一种小浆果。

　　但是这种小果子太苦了，于是奥马尔就将它烤过再吃，只是烤过之后的小果子似乎烤焦了，非常坚硬。

　　不得已，奥马尔只得将这些烤糊的果子煮着吃，意外发现了其中的美妙，而这小小果子就是咖啡豆。

　　以上这三种说法都是后世的传说，至于哪个说法是真的？估计谁也不会知道答案，不过咖啡应该就是发源于埃塞俄比亚或阿拉伯地区。

　　其实在发现之初时，人们并不知道该怎么吃咖啡，埃塞俄比亚人曾将咖啡磨成粉，与肉馅裹在一起，煎成肉丸子吃。

　　直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料，至13世纪时，阿拉伯世界开始广泛饮用咖啡，提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效。

　　在教义中，饮酒是不被允许的，因此同样具有刺激神经作用的咖啡饱受欢迎，而咖啡的种植技术也被阿拉伯人不断地改进和完善。

　　1529年，奥斯曼土耳其军队围攻维也纳失败，当土军撤退后，奥地利人在土军的营地中发现了一种黑褐色的豆子，一名曾在土耳其生活过的波兰认出了这是咖啡豆，于是便拿着这些咖啡豆在维也纳开设了欧洲首家咖啡馆。

　　到16世纪末，意大利威尼斯的商人发现了咖啡贸易的商机，他们开始将这种饮料由土耳其和阿拉伯地区倒卖到欧洲获利。

　　后来随着新航道的发现，欧洲贸易中心从地中海转移到大西洋沿岸，荷兰接替威尼斯成为新的咖啡贩子。

　　咖啡在进入欧洲后，凭借着独特的风味迅速成为上流社会的必备饮品。但是在许多教会人士眼中，会使人兴奋的咖啡是一种魔鬼饮料，因此希望罗马教廷能制止咖啡的传播。

　　然而在教皇克莱门八世品尝后却认为这种饮品味道不错，并且祝福了咖啡，使得咖啡得以进入欧洲市场。

　　虽然此后英国、瑞典等国都曾试图禁止咖啡的流行，但都以失败告终，咖啡则越来越流行，在欧洲的地位仅次于红茶。

　　（起初阿拉伯人将咖啡称之为“qahwa”，传到土耳其后变成“kahwe”，再传到荷兰后变成了“koffie”，最后来到英国变成了“coffee”）

　　有鉴于咖啡的火热，欧洲商人一直都想试种咖啡。可是咖啡是一种喜温耐热的作物，而欧洲太冷了，无法引种。

　　直到1690年，荷兰人在印度尼西亚试种咖啡成功，再到1727年西班牙人在巴西试种咖啡成功，欧洲咖啡市场彻底摆脱对阿拉伯人的依赖。

　　并且随着咖啡产量的不断提高，咖啡也逐渐进入寻常百姓家，而当速溶咖啡发明之后，咖啡的销量更是突飞猛进，成为今天常见的大众饮品。