据媒体报道，11月28日，纽约市场主流咖啡品种之一的阿拉比卡咖啡豆价格上涨4.7%，达到每磅3.23美元，创1977年以来新高，今年累计涨幅超过70%。在国际期货价格大幅上涨带动下，本产季云南咖啡豆的价格也持续上扬。

　　在昆明市场，期货价格上涨是否产生了“蝴蝶效应”？5日，记者走访了昆明市内部分咖啡豆采购商及咖啡店。

　　“2023—2024产季咖啡豆价格上涨很明显，造成上涨的原因是多方面的。”作为产业链中端的寻豆、采购商，“二的平方”咖啡主理人、昆明熹咖咖啡有限公司总经理朱博源介绍。近年来，几个咖啡豆主产区天气状况均不理想，咖啡豆产量或多或少都受到影响，但与此同时，市场需求反而呈上升趋势，连番涨价是必然结果。此外，受制于咖啡种植的地形地势及当地劳作和经营方式影响，在采摘等环节不会有太多大型机械参与，人工采收的比例较高，在人工费用上涨背景下，人工成本也被分摊到豆价中。

　　“就云南产区情况来看，上涨趋势也很明显。2022—2023产季，云南水洗商业豆的均价达27—37元/公斤，2023—2024产季，价格为45—55元/公斤，几乎是之前的1倍。”朱博源介绍，从业内相关渠道了解到，涨价趋势已经延续到新产季，12月4日，2024—2025产季的咖啡鲜果价格已达7.6—9.2元/公斤，预计新产季的水洗商业豆均价将突破46元/公斤。而均价是按吨为单位采购的基本价格测算而得，如按公斤来算，均价还会上浮。

　　在云南，产季为每年11月下旬至次年2—3月，有时会延续到4—5月，豆子成熟得越来越晚，出货期也会后延。对于一些豆商来说，根据期货大盘的浮动，找到一个合适的时间出货显得更为重要。

　　与此同时，作为产业链中端部分，寻豆商和采购商也面临更大的挑战。“咖啡豆价不断上涨，一方面证明这个行业发展越来越规范，实现了行业相关人员的增收。另一方面，豆价的上涨并未带来品质的同步飞跃。同等价格品质下降，同等品质价格上涨，导致采购商时常面临无法为客户找到理想价格和品质豆子的局面。”朱博源表示。

　　9.9元的十几款咖啡任选、各类特调优惠，在各类咖啡品牌“卷”出新花样的市场上，生豆价格上涨还未明显波及消费端。

　　“我的感受并不明显，咖啡对我来说只是提神饮品，如果这家涨价我就换一家。”市民张女士表示。市民李先生也表示，他对于咖啡其实没有太高要求，他更看重的是咖啡的性价比，对豆子和口味没有太多需求，只要口感不错就行。

　　当然，对于资深爱好者来说，他们愿意为好品质的咖啡买单。“咖啡是我的必需品，涨不涨价，其实对我这种一年买不了多少豆子的消费者来说影响并不大。如果到店购买，我更愿意为品质的提升买单，如果多花一点钱能喝到更好品质的咖啡，那也是可以接受的。”咖啡爱好者李先生说。

　　或许是基于以上原因，不少商家更愿意自己内部消化涨价所带来的影响。“无论是2元还是4元，消费者对于支出的上涨是很敏感的，作为商家，我们其实更希望能够稳定地活下去，所以不会轻易尝试涨价，导致客户流失。”朱博源介绍。

　　对于一些自烘焙的门店来说，咖啡豆价格上涨后，他们的经营态度变得更加谨慎。除了寻豆和采购之外，朱博源和合伙人也有自己的门店，以门店常备的一款进口生豆为例，这款豆子的单价已从上个产季的64元/公斤涨到85元/公斤，虽然价格涨了，但综合品质并无明显提升。“但我们依然会选择这款豆。因为我们目前很难找到替换品。”朱博源说。（李瑞莹）

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