澳白1980年代在澳大利亚墨尔本发明出来，之后随即于纽澳两地蔚为风潮。

它是一款介于拿铁与卡布奇诺间的新饮品，和拿铁相比，奶泡比例较低，咖啡香气较浓；相较于卡布，澳白的奶泡又不如卡布厚实，其特色是奶泡的空气含量低，倒入杯中时表面奶泡型状扁平，因而得名Flat White。

卡布奇诺应该是蓬松的，而澳白是润滑的。更多的人会混淆澳白和拿铁，更大的区别是拿铁的最上层还会有一层奶泡，因此喝起来奶味更浓。

澳白（一杯200ml）基础是两份的浓缩咖啡（Espresso），有些地方在这个基础上还会把浓缩萃取更长时间，两份的特浓意式浓缩（Ristretto）

澳白用的是绵密的牛奶（英文用micro foam）而不是起泡牛奶（英文用froth或是bubble），厚度一般比拿铁更薄（拿铁奶泡1cm，而澳白不会超过0.5cm）。