作为一个前（4年）咖啡店主，说到速溶咖啡，其实一直是不屑一顾（zhuang b）的，可是这两年常常在外，自己磨豆子冲泡实在不方便（就是懒）。同时人到中年，和家里的某人一起开始运动减脂后，全麦面包、黑咖啡粉、茶也都变成无论是居家还是出门的必备品了。

　　既然喝了不少，本着好物分享的原则，来总结一番，欢迎知乎上的同好留言讨论，有问必答。

　　下面文章篇幅有些长，如果没时间看文章，我先给大家总结了几款，入门、进阶都有，性价比都挺高的。文章后面还有更详细的推荐介绍哦

　　隅田川袋泡和冻干粉都是可以冷萃／热泡／奶泡的，袋泡1.3元／杯，冻干0.6元／杯，雀巢金牌冻干建议先热水化开再加冰块，0.8元／杯。

　　鹰集，三顿半和永璞三个品牌的冻干粉都是可以冷萃／热泡／奶泡的，打折后鹰集3.7元／杯，三顿半4.3元／杯，永璞3.6元/杯，除了稍贵，真心口感和香气都好，个人认为比很多路边小店的口感都好，对比店内价格还是划算太多了。

　　首先我们需要说明的是黑咖啡的定义：无糖无奶，除了咖啡+水本身没有任何添加的咖啡。本文推荐的都是这种黑咖啡 ( 非三合一速溶 )

　　挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，制作方法：撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。

　　冷冻干燥咖啡：又称冻干咖啡(freeze-dried coffee)，是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡。

　　速溶咖啡：通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

　　冷萃咖啡：冷萃咖啡，顾名思义，就是用低温水萃取出咖啡液，最明显的特点就是，萃取出来的咖啡风味会更顺滑细腻，让咖啡中的风味在低温条件下减少挥发，尽可能多地把咖啡香气储藏在咖啡液中，入口瞬间，咖啡香气突然大爆发，这种突然的爆香会让人产生极大的幸福感，所以这也是冷萃咖啡这么受欢迎的原因。

　　2019年在上海出差时去新天地办事，在鹰集线下瑞安店打了一次卡，当时点的招牌澳白，口感挺不错的，没想到时隔近两年，鹰集已经有了自己的线上店，还有了自有品牌的线上产品。

　　外观是一个塑料磨砂材质的大咖啡杯，杯子上有刻度，最高500ML，杯子上有个纸套，蓝色鹰集标志，简单清爽。打开包装，第一杯就选评价最好的猫头鹰（哥伦比亚拼配）来试试。

　　因为是冷萃，我就直接把咖啡粉倒入冰矿泉水里了，稍微搅一下，溶解的很好。以后出门可以带两颗，直接超市买瓶冰矿泉水，倒进去摇一摇就是杯冰美式了，超方便。

　　味道也真不错！微苦，一点都不酸，很有醇度，回味特别好，速溶咖啡没法比。直接用冰牛奶冲泡就是杯冰拿铁了，据说如果搭配椰子粉是会让人无法自拔的人间美味，哈哈哈，下次要试试。

　　包装里除了我们常喝的猫头鹰（哥伦比亚拼配）、美洲豹（巴西拼配）、小熊猫（云南小粒种）以外，还有三款茶咖，小玫瑰，小乌龙和小茉莉，茉莉清香淡雅，这款我个人最喜欢。

　　三顿半就不用多说了，除了贵，什么都好。平时打折活动也不多，遇上活动了还是想囤一囤的。

　　不过贵也有贵道理，无论从包装，口感上，三顿半都做得很出色。咖啡粉香气扑鼻，粉质细腻好溶解，口感醇厚，有花果香，清苦微酸，苦和酸都化的很快。无论是做奶咖还是冷萃，口感都很优秀，符合大部分国人的口感。

　　打开小飞碟，里面还有个小杯子，撕开密封口一股咖啡香气就扑鼻而来，而且还咖啡冻干粉香就很持久，我摆来摆去拍照大概有10分钟，也还是很香。

　　因为天气还有点热，我直接用常温矿泉水冲泡的，溶解度很好，基本上倒入杯子就差不多溶解了，再搅拌一下，完全没有沉淀。

　　口感一点也不酸！真的是完全没有酸感，偏苦，很醇。因为我买的是2克轻享装，所以水是150ml，不能放多了。这款口感上我感觉能满足至少90%以上的人。直接做美式喝或者加奶都很棒。

　　真香，真的很香，打开盖子就超级香。作为冻干咖啡，可能是我喝过的在香气上保存最好的一款了。

　　冲泡起来口感也不错，醇厚度OK，味道会有点偏苦，几乎没有酸味。我们买过瑞士进口、法国进口、日本进口的各种，瑞士和日本的感觉口感更好些。

　　真的，你不得不佩服京东，用我老公的线%的京东京造产品都可以闭眼买，很靠谱。

　　我买的是大地之爱（4产地）和清晨的吻（纯意式）两款，都是100%优质阿拉比卡咖啡豆。品种该有的苦度酸度都非常到位，每天到办公室第一件事就是烧水泡一杯，静待香味散发的那一刻真的很让人放松。

　　内外包装都很简洁，符合品牌的调性。大包装里是充氮保鲜小包装，充分保证了咖啡粉的新鲜度，不用担心被氧化被串味。

　　耶加雪菲/埃塞俄比亚/浅烘*3，柑橘类风味突出，微苦偏酸，我个人比较喜欢，稍微加一点糖会特别好喝。

　　普洱/云南.普洱/中烘*3，云南小粒咖啡豆，还是第一次喝到普洱的咖啡豆，说真的确实有一丢丢普洱的感觉。

　　曼特宁/印度尼西亚/深烘*3，口感醇厚，入口带有木质、草药、甘草以及奶油的风味，焦糖甜感明显。

　　清晨的吻（纯意式）选用的是南美/中美洲，非洲亚洲拼配豆，深度烘培，口感接近美式，个人感觉比星爸爸的美式好喝。差不多3元一杯，性价比还是港港的。

　　国产一个新品牌，云南普洱的豆子，无意中看到觉得还挺有意思，于是买来试试。

　　外包装就很用心，品牌的包装盒，不是那种透明胶带封口，是类似顺丰信封的封口，很方便就能撕开，贴心。

　　意式和微甜香草两个口味我都试了，意式的口感柔和略显果酸，非常适合入门小白；香草口味的简直太好喝，哈哈，直接喝都非常好喝，加入牛奶后简直神还原一杯星巴克的香草拿铁。不敢多喝，怕停不下来晚上睡不着。

　　一袋冷萃液兑150ml或者牛奶刚刚好，包装上建议是兑200ml-250ml，有点淡，大家喝的时候先加150ml水，觉得浓再加。

　　值得一提的是，无论是意式还是香草风味，配料表里都有碳酸氢钠这项，我在网上搜了下，说是加入少量碳酸氢钠（小苏打）会对胃更友好。

　　我也问了他们天猫的客服，说加这个是为了冷萃液的口感稳定性。不过确实口感还是比较醇的，不知道是不是心理作用（haha）

　　因为对佩植的冷萃特别有好感，所以发现他们上了挂耳后，也毫不犹豫的买了两盒来尝鲜。

　　5.9号快递到手，打开一看，生产日期是5.1号的，这是相当的新鲜了，加分。

　　还是用的100%阿拉比卡咖啡豆，云南卡蒂姆+巴西巧克拉的拼配，冲泡的时候油脂非常丰富，闻着可可的味道特别香，我以为会有点酸，结果口感一 点 也 不 酸！真是入门款首选，怕酸小伙伴的福音了！

　　疫情期间连去星爸爸喝一杯咖啡都变成了奢望，幸好星巴克也出冻干咖啡粉了，比起手动去磨豆，冻干实在是太方便，简直懒癌患者＋咖啡上瘾者的生活治愈良药！

　　口味上我选了平时比较爱喝的中度烘焙，京东的小哥速度飞快，上午买下午就送到了。

　　包装的颜值非常高，盒子是很方便的抽屉式设计，即使在家给自己简单得冲一杯冻干也能享受到一种仪式感带来的愉悦。

　　打开小杯子的盖子就能立马闻到一股浓郁的咖啡香，让人忍不住马上就想来一杯试试。

　　直接倒入水中，轻轻搅拌一下就迅速融化了，加上冰块，就是夏日里减脂又提神的一杯冰美式。中度烘焙的口感均衡顺滑，我感觉有点烘烤过的坚果味道。个人觉得比三顿半橘色那款中烘好喝，不酸，醇度更高。

　　而且这个随星杯小杯子的包装实在太可爱了，就像星爸爸幼崽，一盒里有18杯，携带方便，也不会撒漏。一天一杯可以管半个月还有多 。

　　这个小杯子2.7克一杯，加200-230ml的水，或250ml一瓶的牛奶冲泡就刚刚好，喜欢DIY的配燕麦奶，厚椰乳也都可以做出特别棒的调饮，我自己就试过好多网红咖啡菜单，都还没翻过车！我现在基本上外出的时候带着一两个，在任何地方都可以给自己沏一杯星巴克。

　　每包都是独立包装，袋子打开时就能闻到非常浓郁的咖啡香气。袋装咖啡比挂耳包更方便，不用拿尖嘴壶泡，直接倒水浸泡就可以。

　　口感醇厚，还有花果回甘，我个人很喜欢。喜欢浓一点的小伙伴可以延长浸泡的时候，即使泡很久也不会有涩的感觉，咖啡的苦味入口也能很快化掉，不会一直留在舌头上。

　　活动的时候每杯只需要1.46元，比星爸爸的美式好喝太多，甚至可以媲美某些小店的手冲，价格只有星爸爸美式的1/10。

　　对了，夏天马上到了，这款还可以做冷萃，+180ml水/牛奶在冰箱里冷藏一夜，第二天早上就是一杯冷萃美式/拿铁，性价比不要太高。

　　小伙伴还可以试试这款咖啡冻干粉，有99-40的劵，折后0.59元/杯，溶解很快，凉水热水都可以，适合冷萃和奶咖。热水冲泡味道浓郁，有股果香味，但微酸；冷泡或者牛奶冲泡口感醇厚几乎没有酸味了，很不错！

　　隅田川还有全网购买量第一的冷萃咖啡液，7倍浓缩的咖啡胶囊，往冰水或者冰牛奶里一倒就行了，非常方便。还可以带上飞机。

　　有兴趣的亲们也可以试试（建议先买小包装尝下口感），有-20的劵，劵后3块出头一杯。

　　云南的咖啡豆的品质要比想象的好太多，远远高于了期待值，没想到国内的咖啡现在也做得这么好了，包装也很精致。

　　01号特浓低酸意式风味，开水冲泡时空气中立马弥漫着香醇浓郁的香气，混合可可的香气，纯苦一点也不酸；02号蓝山风味比较柔和，不苦也不酸；3号花香果香的口味烘的很好，明朗的酸味特别清爽，不会因为烘的过重损失了花香果香。如果喝腻了传统的无酸重苦风味，又想尝试清新果酸的可以选这款3号，冲泡时就能闻到果香，冲好后酸味很明快，清爽，有柚子樱桃的果味。

　　04号耶加雪菲水洗，兼有浓郁的果香和适中的醇厚度，口感令人十分愉悦；05号花魁，香气的层次感很强，并且入口的酸度和苦度都适中，适合不太能喝纯咖啡的人喝的。

　　知乎终于出咖啡了！赶紧入手尝鲜起来。收到的包裹还是冰冰的，里面的冰袋还没有完全化，里面的咖啡一条条都还是凉的。一盒里有10条。

　　产品为组合装，（33ml * 10 条），5 款味道各 2 条： 香醇金桂：埃塞咖啡柔和明亮的果酸配上桂花的幽香，冷萃工艺提升整体的甘醇度。 玫瑰风情：埃塞俄比亚利姆咖啡遇上玫瑰，搭配尾韵中的坚果巧克力的浓郁质感。 哥伦比亚卡尔达斯：甄选哥伦比亚精品产区，中深度烘焙激发出咖啡豆香浓的巧克力风味。 埃塞俄比亚利姆：鲜明的柑橘和花香外，带有些许草本植物的清香。 巴西喜拉多：甄选巴西精品产区，中深度的烘焙激发出咖啡豆更多的坚果和可可风味。

　　每条咖啡液外包装上都有一个虚线条，很容易就完整撕开，倒咖啡液也很顺畅。开袋后一股浓郁的咖啡香扑面而来，然后直接倒入180ml的常温矿泉水里，几秒钟一杯美式就OK了。

　　入口一点也不苦， 非常清爽的果酸，淡淡的回甘，还有吞咽下去后充斥在整个鼻腔的桂花幽香，而且香气怎么形容呢，不是化学香精的香，是清幽淡雅，但是驻香持久，让口腔鼻腔都很有很舒畅的感受。除了做美式直接喝，相信做一杯桂花拿铁也会是口感很不错。对入门小白非常友好。

　　自从上次喝了知乎的冷萃以后，感觉非常不错，于是就惦记上了小知同学的其他咖啡。趁着知乎做活动，立马又入手了知乎的挂耳咖啡。物流速度非常快，第二天就火速到货了，这里赞一个。

　　撕开包装袋，一股咖啡浓郁的香气就扑鼻而来，Beta贝塔/美式坚果时代这款香气里带有非常显著的坚果和可可香气。

　　口感很顺滑，几乎没有酸感，不太苦，不涩，醇度非常高，汤感有一定的厚度，不是薄而寡淡的口感。

　　宝藏咖啡！本来是凑单时买的一款，看评价都还好，准备来试试，结果拿到手惊艳了！挂耳包打开时，香气纯正，真心让人陶醉。

　　家里猪队友非常挑剔的，喝了这款也觉得好喝。他每次喝美式都需要加糖的，喝这款就很能享受咖啡的原味，入口顺滑，原味也口感就很棒。

　　打折时一定要买！尤其是京东199-100相当于对折，或者满*件打*折时，最低时有15.9一大袋18杯，折合0.88元一杯，简直超值哭了，市面上挂耳包性价比第一！

　　国产速溶咖啡里相对可以推荐的一款，在平均0.4元左右一杯的速溶咖啡里，从香气、口感上来说，都还算不错的。

　　咖啡粉非常细腻，溶解很快，没有残渣。入口还比较醇厚，口味偏苦，但是不涩，略带果酸，有云南豆特有的风味。

　　香气上咖啡特有的香味不明显，带有一种奇怪的坚果香甜味，口感上感觉会更适合平时不太喝咖啡的小伙伴们，不苦也不涩，但是不像咖啡。

　　我看了下这款榛果风味轻度烘焙，带有食用香精，如果追求纯粹黑咖啡的，建议买他家经典5号/8号。

　　香气不显，回味一般，偏苦，不酸，谈不上醇厚，打折的时候30出头，如果比这个价格更便宜的话，可以入手。不然同价位建议买雀巢金牌。

　　整体的味道比较纯，味道稍微偏苦，各个方面都比较均衡的一款。搭配牛奶冲调的时候味道很好，很香，很容易被热水融化。

　　应家里那位喝黑咖爱加糖的先生要求，附上家里喝过以及正在喝的代糖产品，都是这位同志喝过，并且觉得还不错的产品，推荐给大家。

　　和白砂糖甜度接近，一般白糖用几克，这个也用几克就行。回味正常，没有涩口等怪味。我还拿这个做了蛋挞，小朋友也挺能接受。

　　甜度也基本和白砂糖类似，罗汉果糖有好几个品牌我们都买过，舒可曼和红棉的都不错，后味有一股淡淡的小时候熟悉的罗汉果味，我个人还比较喜欢这个味道的。

　　同等分量的口感没有白砂糖甜，稍稍有点难溶解，多搅拌一下好些。特别说一下红棉的包装，那个小旋口盖子的设计真是比展艺的方便多了，倒出的量也好控制。

　　说起来家里这位先生算是国内食用代糖比较早的一批了，因为他一直健身，但是又爱吃甜，尤其喝黑咖啡的时候不加点糖就喝不下。

　　作为一个比较有专研精神的程序猿，他当时也研究了不少，最后在国内还没有这么多代糖产品的时候，从美亚上淘了好几箱阿斯巴甜回来（据他说是最安全的代糖），到现在还有小半箱没有用完。

　　这款阿斯巴甜的甜度非常高，基本上和普通白砂糖的甜度是1：5，我们自己在家做奶茶的时候，大概200ml奶茶放2克就已经很足够了。回味也还可以，没有挂舌的那种苦味。

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